丁種維生素丁種維生素的生理作用主要是調(diào)節(jié)體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽代謝，促進(jìn)鈣、磷的吸收，對(duì)于骨的鈣化、牙齒的正常發(fā)育有密切關(guān)系。如長(zhǎng)期缺乏，則引起鈣、磷代謝不正常，影響骨的鈣化。兒童缺少丁種維生素則引起佝僂病，表現(xiàn)為骨胳生長(zhǎng)異常，弓型腿、顱骨變形、囟門閉合遲緩、雞胸等。孕婦和乳母缺少丁種維生素，容易引起血鈣降低，骨質(zhì)軟化。丁種維生素為脂溶性，對(duì)酸、堿皆較穩(wěn)定。一般食物含丁種維生素較少，只有動(dòng)物性食品中的肝臟、蛋黃、奶、魚肝油等含量較多。但人體皮膚中含有7一脫氫膽固醇，經(jīng)日光中紫外線照射后可變成丁種維生素，所以一般成人、兒童只要經(jīng)常接觸日，光，在一般膳食條件下不會(huì)缺乏。當(dāng)生理上有特殊需要時(shí)則要增加丁種維生素的供給量，如兒童生長(zhǎng)發(fā)育期，以及孕婦、乳母等。